“農(nóng)家炒雞就是香，村民表演接地氣”

工作人員將一盤(pán)盤(pán)炒好的“茱萸山地小公雞”端上桌。本報(bào)記者 劉冰 攝

本報(bào)記者 張雷 通訊員 鹿洋洋

“咱村里生態(tài)環(huán)境好，飼養(yǎng)的小公雞炒制出來(lái)的雞肉就是香”“不怕你唱歌跑調(diào)、不怕你跳舞亂套、不怕你自己偷笑，咱村民們自編自導(dǎo)自演的文藝節(jié)目，大家都喜歡看”……9月6日，賈汪區(qū)茱萸山街道“百姓大舞臺(tái) 有才你就來(lái)”暨“茱萸山地小公雞”廚藝大比拼活動(dòng)，在墨上集拾光影城內(nèi)人民大舞臺(tái)如期舉行，來(lái)自四面八方的游客和茱萸山街道各村的村民們聚攏在一起，有說(shuō)有笑地參加活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)一派歡樂(lè)祥和。

廚藝大比拼“有來(lái)頭”

當(dāng)天下午5點(diǎn)，“茱萸山地小公雞”廚藝大比拼火熱進(jìn)行?，F(xiàn)場(chǎng)6個(gè)灶臺(tái)依次排開(kāi)，來(lái)自才沃、許陽(yáng)、小山子、鹿樓、龍門(mén)、閆村等6個(gè)村的“炒雞達(dá)人”摩拳擦掌，使出看家本領(lǐng)，比拼廚藝。大火煎烹小火燉，蔥姜辣椒齊上陣，一把勺子在農(nóng)家“大廚們”的手中上下飛舞，半個(gè)小時(shí)左右，各灶臺(tái)就陸續(xù)盛出一盤(pán)盤(pán)秀色可餐的“茱萸山地小公雞”。

今年50歲的才沃村村民王偉國(guó)一邊炒雞，一邊向記者介紹，首先在雞肉的挑選上，應(yīng)選用約4斤重的“茱萸山地小公雞”，剁塊時(shí)需確保每塊大小均勻。其次在炒制過(guò)程中，加入足量的姜片能夠有效去除雞肉的腥味。同時(shí)，干煸時(shí)要煸透、煸干……“平時(shí)自己在家里就喜歡研究各類(lèi)菜肴，炒雞也炒過(guò)無(wú)數(shù)份了，但每次炒都會(huì)有不同的感受。今天為大家?guī)?lái)的是家常做法的干煸辣子‘茱萸山地小公雞’?！蓖鮽?guó)說(shuō)，“咱‘茱萸山地小公雞’生長(zhǎng)在徐州第一高峰大洞山境內(nèi)，在山林里奔跑覓食，能飛善跑，是名副其實(shí)的‘生態(tài)雞’?！?

“這雞肉確實(shí)筋道，吃起來(lái)‘嘎嘎香’”“吃起來(lái)有點(diǎn)辣，但越辣越香，越吃越好吃，還能下飯”“這次能吃到這么好吃的農(nóng)家炒雞，真是不虛此行”……聽(tīng)到自己的作品受到眾人的夸贊，各村“炒雞達(dá)人”也都非常自豪，高興得合不攏嘴。他們紛紛把自己的炒雞秘訣傾囊相授，讓大家既飽了眼福、飽了口福，還學(xué)到了廚藝。

炒雞比拼活動(dòng)經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)制作“茱萸山地小公雞”，再交由6名茱萸山街道“賈汪正能量 身邊好榜樣”和3位現(xiàn)場(chǎng)觀眾組成的評(píng)委陣容打分。最終，評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)，并進(jìn)行頒獎(jiǎng)。

“從山里到城里，從田里到家里，最好的都給你！”在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，“賈汪真旺”自賣(mài)頭及賈汪特產(chǎn)展銷(xiāo)，精選本土物產(chǎn)，推出“山的饋贈(zèng)、泉的滋養(yǎng)、鄉(xiāng)土的風(fēng)味”優(yōu)質(zhì)“土特產(chǎn)”農(nóng)產(chǎn)品。其中，來(lái)自賈汪區(qū)塔山鎮(zhèn)的“塔山味稻”，以選用優(yōu)質(zhì)的“徐稻18號(hào)”品種，蒸出來(lái)的米飯口感“軟、香、糯”，深受現(xiàn)場(chǎng)觀眾喜歡。

草根秀演出“有看頭”

一邊是廚藝大比拼“煙火氣”升騰，一邊是茱萸山街道“百姓大舞臺(tái)有才你就來(lái)”群眾自辦文化活動(dòng)同步上演。歌曲、舞蹈、戲曲、魔術(shù)……十多個(gè)節(jié)目個(gè)個(gè)精彩，這是一場(chǎng)高水平的草根秀演出。

草根秀演出下午5點(diǎn)開(kāi)始，才沃村村民李雪早早就來(lái)到了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。她告訴記者，幾天前，就從新農(nóng)村大喇叭里聽(tīng)到街道要舉辦炒雞比賽和草根秀演出活動(dòng)，剛好當(dāng)天孩子放學(xué)早，就和婆婆一起帶著孩子來(lái)參加集體活動(dòng)。“這幾年，無(wú)論是街道還是村里，文體活動(dòng)越來(lái)越多，大家參與的積極性也越來(lái)越高，特別是一些有文體特長(zhǎng)的村民，都敢于上臺(tái)展示，帶動(dòng)大家都跟著練幾招。特別是近期，文明實(shí)踐‘夜模式’讓我們一邊享受習(xí)習(xí)涼風(fēng)，一邊欣賞文藝演出、游文明夜集，別提多恣了?！?

志愿者王雪影下午3點(diǎn)多就到了活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，準(zhǔn)備炒雞比賽需要的柴火、灶臺(tái)、調(diào)料等，協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)志愿者整理座椅……“今天的活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，我們組織了20多位新時(shí)代文明實(shí)踐志愿者，大家在各自負(fù)責(zé)范圍內(nèi)進(jìn)行志愿服務(wù)，維持秩序，引導(dǎo)大家有序參加活動(dòng)?！蓖跹┯罢f(shuō)。

演出活動(dòng)中，還穿插了有獎(jiǎng)問(wèn)答環(huán)節(jié)?！败镙巧降匦」u有哪些特點(diǎn)？”“說(shuō)出兩點(diǎn)，就管！請(qǐng)大家舉手回答，看誰(shuí)舉得快！開(kāi)始！”臺(tái)下，二三十名觀眾幾乎同時(shí)舉起了手，“這題我們都知道，山林散養(yǎng)、不吃飼料、能飛能跑、肉質(zhì)緊實(shí)，我能說(shuō)出四點(diǎn)?！币晃淮迕裾f(shuō)，此時(shí)大家伙兒都?xì)g快地笑了起來(lái)。

農(nóng)文旅融合“有奔頭”

美食是旅游六要素之一，美食文化是文化旅游的重要組成部分。近年來(lái)，賈汪區(qū)深入實(shí)施農(nóng)文旅融合發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)共同富裕行動(dòng)。目前，茱萸山街道“茱萸山地小公雞”已初步實(shí)現(xiàn)村集體規(guī)模養(yǎng)殖與低收入戶參與養(yǎng)殖、線上銷(xiāo)售與線下銷(xiāo)售、沉浸式烹飪與定制化烹飪“三個(gè)有機(jī)結(jié)合”，特色美食文化品牌全面打響，成為推動(dòng)賈汪農(nóng)文旅融合發(fā)展、旅游富民的又一有力抓手。

與此同時(shí)，賈汪區(qū)緊扣“打造300萬(wàn)徐州市區(qū)人微度假目的地”發(fā)展定位，堅(jiān)持以品牌培育推動(dòng)業(yè)態(tài)提升、以活動(dòng)舉辦促進(jìn)旅游消費(fèi)，扎實(shí)推進(jìn)“旅游旺區(qū)”戰(zhàn)略，農(nóng)文旅融合發(fā)展持續(xù)走在全市前列，實(shí)現(xiàn)了讓“好吃好玩”成為來(lái)賈汪旅游新熱點(diǎn)，把農(nóng)業(yè)園區(qū)變成了景區(qū)，景區(qū)串點(diǎn)成線打造成鄉(xiāng)村休閑慢游線路。精心打造“賈汪真旺”自賣(mài)頭等爆款產(chǎn)品，進(jìn)一步帶動(dòng)了農(nóng)民增收。今年上半年，該區(qū)共接待游客580萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)18.81%；外省市游客總量為141.35萬(wàn)人次，占比24.37%；實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入24.36億元，同比增長(zhǎng)66.33%。

“我們舉辦此次活動(dòng)為持續(xù)擴(kuò)大‘飛得不高，總在樹(shù)上’的‘茱萸山地小公雞’的品牌影響力和‘賈汪真旺’自賣(mài)頭品牌知名度，推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)與群眾自辦文化活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，全方位多層次展示賈汪地道美食，促進(jìn)富民增收，讓更多的游客品味賈汪鄉(xiāng)土飲食，讓游客們來(lái)了不想走、走了還想來(lái)。同時(shí)，全面落實(shí)‘旅游旺區(qū)’，堅(jiān)持以文促旅、以旅興農(nóng)，全面擦亮街道旅游特色品牌，讓人民群眾‘富’的成果更加充實(shí)?！辟Z汪區(qū)茱萸山街道黨工委書(shū)記姜潔表示。